Il CORSO HACCP è fondamentale per la formazione del proprio personale addetto alla: “manipolazione, preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, trasporto o vendita di prodotti alimentari”, rappresenta un obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola con la propria attività; come descritto dal D. L. n.155/97 in materia di “autocontrollo” la formazione del personale addetto è necessaria per fornire ai dipendenti le capacità pratiche per “l’analisi di rischi e punti critici di controllo”.
Il CORSO HACCP si pone come obiettivo il trasferimento delle competenze abilitanti alle professioni a contatto con gli alimenti, insegnando a prevenire, valutare e porre rimedio ai rischi connessi alla somministrazione alimentare.
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è OBBLIGATORIO per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari.
OBBLIGHI DEL DATORE DI LAVORO: Il Datore di Lavoro, può decidere di nominare come responsabile e addetto all’autocontrollo alimentare qualsiasi dipendente (previo consenso), allo stesso modo avrà l’obbligo di formarlo con un CORSO HACCP in grado di fornirgli tutte le competenze idonee allo svolgimento dell’attività a contatto con gli alimenti. Il responsabile, dovrà poi controllare il perfetto funzionamento delle macchine volte alla conservazione degli alimenti, etichettatura, metodi di somministrazione e ogni operazione legata alla manipolazione di alimenti e bevande.
NON RISCHIARE DI INCORRERE IN PESANTI SANZIONI,
TUTELA LA TUA AZIENDA!
| TITOLO DEL REATO | Dipendente sprovvisto del libretto sanitario perché scaduto o mai conseguito | Titolare che ha adibito il dipendente con libretto scaduto o mai conseguito alla somministrazione e/o manipolazione di alimenti o bevande | Titolare che non conserva sul luogo di lavoro il libretto sanitario del dipendente |
| NORMA VIOLATA | Legge 283/1962 art. 14, 1 e 3 c. |
Legge 283/1962 art. 14, 2 e 3 c. |
D.P.R. 327/1980 Art. 41, 1 c. Legge 283/1962 art. 17 |
| SANZIONE | Sanzione amministrativa sino a € € 30,00 (art. 14, 3 comma, 1^ parte, della Legge 283/1962) |
Sanzione amministrativa sino a € € 30,00 (art. 14, 3 comma, 1^ parte, della Legge 283/1962) |
Sanzione amministrativa sino a € € 774,00 (art. 17 della Legge 283/1962) |
| DEFINIZIONE | Pagamento misura ridotta € 10,00 € |
Pagamento misura ridotta € 25,67 |
Pagamento misura ridotta € 258,00 |
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- Il Corso HACCP e la formazione del personale addetto;
- Aggiornamento annuale del manuale HACCP.
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